काठमाडौं। काभ्रे भुम्लु गाउँपालिका–४ मा जन्मिएका तेम्बा तामाङ सामान्य किसान परिवारमा हुर्किए। सानैदेखि मेहनत, आत्मसम्मान र जिम्मेवारी सिकेका उनी १३ वर्षको उमेरमै ठूलो सपना बोकेर काठमाडौं आए।
प्लस टुसम्मको औपचारिक शिक्षा लिए पनि तेम्बाका लागि वास्तविक पाठशाला होटलका भान्छाघर बने। हस्पिटालिटी करियर उनले भाँडा माझ्ने कामबाट सुरु गरे। यही क्रममा उनले सरसफाइ, अनुशासन, समयपालन र टिमवर्कको मूल्य बुझ्दै पाककलालाई पेशा होइन, कला र साधनाका रूपमा आत्मसात् गरे।
तेम्बाले २६ वर्षभन्दा बढी समय चीन, थाइल्याण्ड, कतार र कुवेतका प्रतिष्ठित होटलमा काम गरे। साङ्घाईको एम्बेस होटल, थाइल्याण्डका होटल र कतारको पाँचतारे रमादन होटलमा एक दशक बिताउँदै उनले विश्वस्तरीय भान्छा व्यवस्थापन र अतिथिसेवामा दक्षता हासिल गरे। त्यसपछि कुवेत टावरमा चार वर्ष काम गर्दै पाककलालाई अझ परिष्कृत बनाए।
यस क्रममा उनले कतार, कुवेत र साउदी अरबका राजाहरू तथा क्यानडाका प्रधानमन्त्री जस्टिन ट्रुडोलाई समेत आफ्नै हातले पकाएको खाना पस्कने अवसर पाए—जसलाई नेपाली सेफका लागि दुर्लभ उपलब्धि मानिन्छ।
सन् २०१५ को भूकम्पपछि “विदेशमा सिकेको सीप देशमै लगानी गर्ने” निर्णयसहित तेम्बा नेपाल फर्किए। पछिल्लो १० वर्षदेखि उनी रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा सक्रिय छन्। हाल चाबहिलस्थित Chef Kitchen Burger House का संस्थापक तथा प्रमुख सेफ तेम्बाले नेपालकै पहिलो २४ घण्टा खुला रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्दै नयाँ सेवा मानक स्थापना गरेका छन्।
उनको रेस्टुरेन्टमा ६०० भन्दा बढी अन्तर्राष्ट्रिय तथा नेपाली परिकार, १८ प्रकारका बर्गर र सडकखानेदेखि प्रिमियम परिकारसम्म एउटै छानामुनि उपलब्ध छन्। हाल उनले १३ जनाभन्दा बढी युवालाई प्रत्यक्ष रोजगारी दिएका छन्।